An elevated holiday salad pairing crisp Belgian endive, vibrant purple radicchio, and peppery baby arugula with paper-thin curls of ripe winter pears and tart Honeycrisp apples. Finished with a shower of ruby-red pomegranate jewels, ribbons of aged Quebec white cheddar, and crunchy candied maple pecans. Served with our house-crafted maple-cider and whole-grain mustard vinaigrette on the side.

• Dietary: Naturally Vegetarian | 100% Gluten-Free | Vinaigrette served on the side

• Size: Family Platter (serves 10 as a generous holiday dinner accompaniment)

Salade d'Hiver aux Poires, Radicchio et Cheddar Âgé (Format Familial—pour 10 personnes)

Une salade festive raffinée combinant l'amertume délicate de l'endive et du radicchio pourpre à la douceur de la roquette printanière, rehaussée de fines lamelles de poires d'hiver et de pommes Honeycrisp croquantes. Garnie de grains de grenade éclatants, de copeaux de cheddar blanc québécois vieilli et de pacanes pralinées à l'érable. Accompagnée de notre vinaigrette maison au cidre, à l'érable et à la moutarde à l'ancienne servie à part.

• Alimentation : Naturellement végétarien | 100 % sans gluten | Vinaigrette servie à part

• Format : Grand plat de présentation familial (portion généreuse pour environ 10 personnes)

• Préparation : Soigneusement assemblée et réfrigérée—prête à être arrosée de vinaigrette au moment de servir

• Preparation: Freshly washed, prepped, and chilled—simply toss with dressing right before serving